Famiglia Cotarella | Azienda vinicola e vitivinicola

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Tenuta Montiano

Soente

Viognier Lazio IGP

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Die grünlichen Reflexe im Gelb nehmen die Frische des Weins vorweg, dessen ausdrucksstarke Nase Nuancen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten aufweist. Der Wein umschmeichelt den Gaumen und ist im Abgang geschmackvoll und anhaltend.

Brüchig, skelettreich.

5 ha

300 m ü. M.

Jahrgang
Von 2010 bis 2018
Produktionsgebiet
CASTIGLIONE IN TEVERINA
Rebsorten
Viognier 100%
Flaschenanzahl
18.000
Formate (ml)
750, 1.500
Ideale Weintemperatur
10 - 12 °C

Rezepte

Die Lasagne

So machen Sie hausgemachte Pasta: Fügen Sie pro halbem Kilo Allzweckmehl 4 ganze Eier hinzu. Kneten und rollen Sie den Teig. Kochen Sie die Pasta einige Sekunden lang in einem Topf mit heißem Wasser mit Salz und einem Schuss EVO-Öl. Legen Sie die Pasta nach dem Kochen auf ein Tuch und beginnen Sie mit der Zubereitung: Pasta, Tomatensoße, Mozzarella-Käse, Bechamel und Parmesan. Bilden Sie 4 Schichten. 35 Minuten lang bei 200 °C im Ofen backen.

Zubereitungszeit:100 min
Schwierigkeitsgrad:Medium
Mengenangaben:4 Personen

Ingredienti

2 Eier
3 hg Tomatensoße
1 mozzarella
120 g Parmesankäse
Bechamelsauce nach Geschmack

Wissenswertes

Der Name Soente mit seinem offenen und brillanten Klang kommt vom Italienischen „sovente“ (oft, häufig). In diesem Wein, der eine Vielfalt an Empfindungen freisetzt, trägt der Verschnitt einiger Sorten mit weißen Trauben, wenn auch nur zu kleinen Teilen gemischt, dazu bei, den überschwänglichen Charakter des Viogniers entscheidend zu mildern und seine Komplexität auszugleichen.