Famiglia Cotarella | Azienda vinicola e vitivinicola

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Tenuta Montiano

Ferentano

Bianco Lazio IGP

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Dieser sortenreine Roscetto ist in der Nase ausgesprochen facettenreich, fruchtig von Banane bis Ananas, und mit pflanzlichen und vanilligen Noten. Im Gaumen entfaltet er sich dominant, üppig, weich und voll, mit einem ausgezeichneten und in Nase und Mund langanhaltenden Abgang.

Brüchig, skelettreich.

6 ha

300 m ü. M.

Jahrgang
Von 2002 bis 2016
Produktionsgebiet
Montefiascone
Rebsorten
Roscetto 100%
Flaschenanzahl
18.000
Formate (ml)
750, 1.500, 3.000
Ideale Weintemperatur
10 - 12 °C

Rezepte

Die Lasagne

So machen Sie hausgemachte Pasta: Fügen Sie pro halbem Kilo Allzweckmehl 4 ganze Eier hinzu. Kneten und rollen Sie den Teig. Kochen Sie die Pasta einige Sekunden lang in einem Topf mit heißem Wasser mit Salz und einem Schuss EVO-Öl. Legen Sie die Pasta nach dem Kochen auf ein Tuch und beginnen Sie mit der Zubereitung: Pasta, Tomatensoße, Mozzarella-Käse, Bechamel und Parmesan. Bilden Sie 4 Schichten. 35 Minuten lang bei 200 °C im Ofen backen.

Zubereitungszeit:100 min
Schwierigkeitsgrad:Medium
Mengenangaben:4 Personen

Ingredienti

2 Eier
3 hg Tomatensoße
1 mozzarella
120 g Parmesankäse
Bechamelsauce nach Geschmack

Wissenswertes

Der Name Ferentano wurde der archäologischen Grabungsstätte Ferento entlehnt; die antike Etruskerstadt liegt bei den Weinbergen, in denen die Roscetto-Reben für diesen Wein angebaut werden.