Strohgelb, mit feinem und anhaltenden Schaum. In der Nase sind die ersten Aromen Haselnuss und Brioche; einige Minuten später tauchen leichte vanillige Nuancen und ein Hauch Trockenobst auf, die sich sehr elegant mit zitronigen Noten verbinden. Die Nase ist zugleich elegant und kraftvoll, ein Zeichen für einen Wein mit großer Komplexität und Harmonie. Im Mund präsentiert er sich lebhaft mit feinem Prickeln, Butteraromen, Crème Brûlée und Gewürzaromen.
Reine Kreide unter einer dünnen Lehmschicht, je nach Parzelle.
11 ha
60 -100 m ü. M.
Ein familienbetriebenes Haus, das 1890 von Désiré Vilmart gegründet wurde. Laurent Champs (Chef de Cave, letzter Nachkomme und fünfte Generation der Familie Vilmart) begleitet den biologischen Ansatz mit einer traditionellen Vinifikation, wobei Gärung und Verfeinerung in Holz stattfinden und vor allem die natürliche Säure der Beeren erhalten bleibt, da die Malolaktik wegfällt. Der Besitz liegt in der Region der Montagne de Reims und umfasst 12 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 11 Hektar. Es werden sieben Cuvée hergestellt.
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