Famiglia Cotarella | Azienda vinicola e vitivinicola

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

La couleur est dorée et montre une certaine maturité. L’effervescence est de longue durée et donne lieu à une mousse persistante et délicate aves des perles fines. La première impression au nez est marquée par une grande intensité (arôme de biscuits, grain mûr, poire et cerise). Après peu de secondes le bouquet devient plus complexe. Avec l’oxygénation ce vin présente des arômes tertiaires comme le beurre fondu et le pain grillé, ce qui indique une harmonieuse évolution du vin.

Craie pure au-dessous d’une petite couche argileuse selon les lots.

11 ha

60-100m au-dessus du niveau de la mer

Vendange
-
Zone de production
Montagne de Reims
Cépages
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Numéro bouteilles
50.000
Format (ml)
750
Température de service
10 - 12 °C
Distribution
Italie

Étiquette
Fiche produit
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Vilmart

La Maison familiale dont les origines remontent à 1890 avec Désiré Vilmart. Laurent Champs, (chef de cave, dernier descendant et cinquième génération de la famille Vilmart) accompagne l’approche biologique avec une vinification traditionnelle dans laquelle la fermentation et l’élevage sont pratiqués sous bois mais surtout la malolactique n’est pas enclenché ce qui permet de garder l’acidité naturelle des raisins restés intacts. La propriété est située dans la région de la Montagne de Reims, à Rilly-la-Montagne. Elle se compose de 11 hectares divisés en 12 parcelles. Il élabore sept cuvées.

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Grande Resérve

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Vendange

Zone de production

Cépages

Numéro bouteilles

Format (ml)

Température de service

Distribution

Vilmart

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