CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Naso intenso, avvolgente e scuro, quasi a sembrare interamente fatto di Pinot Noir, ma evidentemente quel terzo di Chardonnay gioca dietro le quinte per dare finezza, freschezza e brillantezza a questo naso. Esprime un bellissimo frutto (mela rossa e prugna), arricchito da spunti di agrumi, di sottobosco e, soprattutto, una netta mineralità di craie. Ancor meglio la bocca: energica, perfettamente equilibrata tra materia e acidità, dalla grande progressione tridimensionale, quindi espansa sia in ampiezza, sia in profondità, poi tesa, succosa, con un lunghissimo finale avvolgente di netta matrice salina che sfocia in una grandissima sapidità. Senza contare la bellissima bollicina, fitta e sottile.