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Tenuta Le Macioche

Rosso di Montalcino Le Macioche

Vino Rosso DOC

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Rosso di Montalcino 2024 Le Macioche si presenta con un colore rosso rubino brillante, attraversato da riflessi violacei che ne esprimono freschezza e vitalità. Al naso sprigiona la tipicità del Sangiovese con aromi immediati di ciliegia marasca, lampone e ribes, intrecciati a delicate note floreali di violetta e rosa. Emergono poi accenni balsamici ed erbe mediterranee, con cenni di sottobosco e una sottile speziatura che richiama il pepe bianco. In bocca è succoso, dinamico e vibrante: la freschezza sostiene il sorso, mentre il tannino, giovane ma già ben levigato, accompagna un corpo medio che mantiene sempre eleganza e agilità. Il finale è persistente, con ritorni di frutti rossi croccanti, agrumi e una lieve sfumatura minerale che lascia la bocca pulita e invita al riassaggio.
Nato per essere apprezzato nella sua espressione immediata, possiede comunque una struttura che gli
permetterà di evolvere con grazia nei prossimi tre-cinque anni, arricchendosi di sfumature più mature e complesse.

Ricco in galestro

3,5 ha

450 mt s.l.m.

  • Annata

    2024
  • Zona di produzione

    Montalcino
  • Varietà

    Sangiovese Grosso
  • Formato (ml)

    750
  • Temperatura di servizio

    16 - 18 °C
Ricette

Il salmì

Fare un trito di tutti gli ingredienti. Fatto il trito, mettere ad insaporire la carne (pollo o cacciagione) un giorno prima (12 ore di marinatura per un fagiano). Cuocere la carne in un pentolone e sfumare con vino bianco. A fine cottura aggiungere le olive verdi denocciolate.

  • Durata:160 min
  • Livello:Medio
  • Dosi:4 persone
Ingredienti
  • Prezzemolo
  • 1 bicchiere di olio
  • 1 bicchiere di aceto
  • Rosmarino
  • Capperi
  • Cipolla
  • Salvia
  • Alici
  • Aglio

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