Famiglia Cotarella | Azienda vinicola e vitivinicola

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Tenuta Marciliano

Trentanni

Rosso Umbria IGP

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Rosso di grande eleganza e spessore, che si distingue per la sua tipicità e dolcezza, rappresenta il frutto dell’esperienza, degli studi e delle conoscenze maturate nel corso dei decenni in Falesco attorno alle varietà Merlot e Sangiovese.

Sedimentario, argilloso.

5 ha

300 mt s.l.m.

Annata
Dal 2009 al 2020
Zona di produzione
Montecchio, Orvieto
Varietà
Merlot 50%, Sangiovese 50%
Numero di bottiglie
30.000
Formato (ml)
750, 1.500
Temperatura di servizio
14 - 16 °C

Ricette

Il salmì

Fare un trito di tutti gli ingredienti. Fatto il trito, mettere ad insaporire la carne (pollo o cacciagione) un giorno prima (12 ore di marinatura per un fagiano). Cuocere la carne in un pentolone e sfumare con vino bianco. A fine cottura aggiungere le olive verdi denocciolate.

Durata:160 min
Livello:Medio
Dosi:4 persone

Ingredienti

Prezzemolo
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di aceto
Rosmarino
Capperi
Cipolla
Salvia
Alici
Aglio

Curiosità

Con una produzione iniziate con l’annata 2009, come il suo stesso nome racconta, è stato un vino espressamente voluto e realizzato per celebrare il 30° anniversario di Falesco, fondata nel 1979 da Renzo e Riccardo Cotarella.