Famiglia Cotarella

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Tenuta Tellus

Tellus Syrah Fiocchetto Lilla

Rosso Lazio IGP

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore intenso con riflessi violacei, al profumo si esalta per i suoi sentori di frutta fresca e di ciliegia con note speziate che si fondono con grande equilibrio ed eleganza a quelli di vaniglia e dolci dati dal legno. Al gusto è avvolgente, setoso, con tannini morbidi e finale ricco e persistente.

Sabbioso, media tessitura.

20 ha

300 mt s.l.m.

Annata
dal 2016 al 2021
Zona di produzione
Montefiascone
Varietà
Syrah 100%
Bottiglie
300.000
Dimensioni (ml)
375, 750, 1500
Temperatura di servizio
10 - 12 °C

Ricette

Il salmì

Fare un trito di tutti gli ingredienti. Fatto il trito, mettere ad insaporire la carne (pollo o cacciagione) un giorno prima (12 ore di marinatura per un fagiano). Cuocere la carne in un pentolone e sfumare con vino bianco. A fine cottura aggiungere le olive verdi denocciolate.

Durata:160 min
Livello:Medio
Dosi:4 persone

Ingredienti

Prezzemolo
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di aceto
Rosmarino
Capperi
Cipolla
Salvia
Alici
Aglio

Curiosità

L'immagine di Tellus è da sempre legata al mondo dell'arte. La sua etichetta, rivisitata con l'annata 2009, è infatti nata in occasione di un evento tenutosi a Castel Sant'Angelo a Roma, durante il quale un gruppo di artisti ha riportato su tela le impressioni di appassionati degustatori.