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Tenuta Tellus

Tellus Syrah

Rosso Lazio IGP

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore intenso con riflessi violacei, al profumo si esalta per i suoi sentori di frutta fresca e di ciliegia con note speziate che si fondono con grande equilibrio ed eleganza a quelli di vaniglia e dolci dati dal legno. Al gusto è avvolgente, setoso, con tannini morbidi e finale ricco e persistente.

Sabbioso, media tessitura.

20 ha

300 mt s.l.m.

  • Annata

    2016-2017
  • Zona di produzione

    Montefiascone
  • Varietà

    Syrah 100%
  • Bottiglie

    300.000
  • Dimensioni (ml)

    375, 750, 1500
  • Temperatura di servizio

    10 - 12 °C
Ricette

Il salmì

Fare un trito di tutti gli ingredienti. Fatto il trito, mettere ad insaporire la carne (pollo o cacciagione) un giorno prima (12 ore di marinatura per un fagiano). Cuocere la carne in un pentolone e sfumare con vino bianco. A fine cottura aggiungere le olive verdi denocciolate.

  • Durata:160 min
  • Livello:Medio
  • Dosi:4 persone
Ingredienti
  • Prezzemolo
  • 1 bicchiere di olio
  • 1 bicchiere di aceto
  • Rosmarino
  • Capperi
  • Cipolla
  • Salvia
  • Alici
  • Aglio

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