Famiglia Cotarella | Azienda vinicola e vitivinicola

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Tenuta Vitiano

Vitiano Rosso

Rosso Umbria IGP

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vino che si presenta con magnifica veste nel suo color rubino intenso e profondo, importante e solido nel suo vasto corredo organolettico. Alto nel patrimonio polifenolico che si coniuga armoniosamente ad una fresca e saporita acidità, un rosso versatile, innovativo nella concezione e di immediata e piena godibilità.

Sedimentario, tendenzialmente calcareo e argilloso.

150 ha

300 mt s.l.m.

Annata
dal 2017 al 2021
Zona di produzione
Montecchio, Orvieto
Varietà
Sangiovese 34%, Merlot 33%, Cabernet 33%
Numero di bottiglie
300.000
Formato (ml)
750
Temperatura di servizio
14 - 16 °C

Ricette

Il salmì

Fare un trito di tutti gli ingredienti. Fatto il trito, mettere ad insaporire la carne (pollo o cacciagione) un giorno prima (12 ore di marinatura per un fagiano). Cuocere la carne in un pentolone e sfumare con vino bianco. A fine cottura aggiungere le olive verdi denocciolate.

Durata:160 min
Livello:Medio
Dosi:4 persone

Ingredienti

Prezzemolo
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di aceto
Rosmarino
Capperi
Cipolla
Salvia
Alici
Aglio

Curiosità

Una nuova veste per il Vitiano che vede una rivisitazione in chiave moderna della storica etichetta con le due teste di cavallo per un vino che mantiene il suo tradizionale blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese.

Vitiano Rosso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Annata

Zona di produzione

Varietà

Numero di bottiglie

Formato (ml)

Temperatura di servizio

Il salmì

Curiosità

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