Famiglia Cotarella | Azienda vinicola e vitivinicola

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Tenuta Marciliano

Marciliano

Rosso Umbria IGP

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Profondo nel colore, ha un profumo complesso e caldo con impressioni di more mature al quale segue un gusto avvolgente e speziato con tannini decisi ma aggraziati.

Sedimentario, tendenzialmente calcareo e argilloso.

12 ha

350 mt s.l.m.

Annata
Dal 1999 al 2019
Zona di produzione
Montecchio
Varietà
Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%
Numero di bottiglie
5.000
Formato (ml)
750, 1.500
Temperatura di servizio
16 - 18 °C

Ricette

Il salmì

Fare un trito di tutti gli ingredienti. Fatto il trito, mettere ad insaporire la carne (pollo o cacciagione) un giorno prima (12 ore di marinatura per un fagiano). Cuocere la carne in un pentolone e sfumare con vino bianco. A fine cottura aggiungere le olive verdi denocciolate.

Durata:160 min
Livello:Medio
Dosi:4 persone

Ingredienti

Prezzemolo
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di aceto
Rosmarino
Capperi
Cipolla
Salvia
Alici
Aglio

Curiosità

Espressione delle potenzialità vitivinicole del territorio di Montecchio ed eccellenza della tenuta umbra, Marciliano prende il nome dalla stessa azienda agricola in cui viene prodotto, acquisita da Falesco nel 1999.