Ricette
Il salmì
Fare un trito di tutti gli ingredienti. Fatto il trito, mettere ad insaporire la carne (pollo o cacciagione) un giorno prima (12 ore di marinatura per un fagiano). Cuocere la carne in un pentolone e sfumare con vino bianco. A fine cottura aggiungere le olive verdi denocciolate.
- Durata:160 min
- Livello:Medio
- Dosi:4 persone
Ingredienti
- Prezzemolo
- 1 bicchiere di olio
- 1 bicchiere di aceto
- Rosmarino
- Capperi
- Cipolla
- Salvia
- Alici
- Aglio
