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Tenuta Marciliano

Trentanni

Rosso Umbria IGP

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Rosso di grande eleganza e spessore, che si distingue per la sua tipicità e dolcezza, rappresenta il frutto dell’esperienza, degli studi e delle conoscenze maturate nel corso dei decenni in Falesco attorno alle varietà Merlot e Sangiovese.

Sedimentario, argilloso.

5 ha

300 mt s.l.m.

  • Annata

    Dal 2009 al 2017
  • Zona di produzione

    Montecchio, Orvieto
  • Varietà

    Merlot 50%, Sangiovese 50%
  • Numero di bottiglie

    30.000
  • Formato (ml)

    750, 1.500
  • Temperatura di servizio

    14 - 16 °C
Ricette

Il salmì

Fare un trito di tutti gli ingredienti. Fatto il trito, mettere ad insaporire la carne (pollo o cacciagione) un giorno prima (12 ore di marinatura per un fagiano). Cuocere la carne in un pentolone e sfumare con vino bianco. A fine cottura aggiungere le olive verdi denocciolate.

  • Durata:160 min
  • Livello:Medio
  • Dosi:4 persone
Ingredienti
  • Prezzemolo
  • 1 bicchiere di olio
  • 1 bicchiere di aceto
  • Rosmarino
  • Capperi
  • Cipolla
  • Salvia
  • Alici
  • Aglio

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