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Tenuta Vitiano

Vitiano Bianco

Bianco Umbria IGP

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

La variété Vermentino donne son mieux dans le Vitiano San Pietro en conjuguant d’un côté son arôme marqué et de l’autre sa finesse agréable. Le final est acide et persistant comme doit l’être un vin dont la caractéristique principale est le plaisir de le boire.

Sédimentaire, calcaire, argileux.

25 ha

300mt sur le niveau de la mer

  • Vendange

    2018
  • Zone de production

    Montecchio, Orvieto
  • Cépage 

    Vermentino 70% Chardonnay 30%
  • Numéro bouteilles 

    30.000
  • Formats (ml)

    750
  • Température de service 

    10 - 12 °C
Recettes

The lasagna

To make homemade pasta: add 4 whole eggs for every half kilo of all-purpose flour. Knead and roll the dough. Boil the pasta for few seconds in a pot of hot water with salt and a dribble of EVO oil. After boiled, lay the pasta on a cloth and start assembling: pasta, tomato sauce, mozzarella cheese, bechamel and parmesan. Make 4 layers. Cook in oven for 35 minutes at 200 °C.

  • Durée:100 min
  • Level:Medium
  • Doses:4 people
Ingredienti
  • 2 eggs
  • 3 hg of tomato sauce
  • 1 mozzarella
  • 120 g of Parmesan cheese
  • Bechamel sauce to taste

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