Strohgelb mit goldenen und grünlichen Reflexen. Dieser Wein entwickelt einen eleganten, langanhaltenden Schaum. In der Nase tauchen sofort Eindrücke von weißen Blumen, Zitrus sowie frische Butter und Creme auf. Der Wein enthüllt überraschende würzige Ingwernoten. Am Gaumen ist er temperamentvoll, mit delikatem Prickeln.
Reine Kreide unter einer dünnen Lehmschicht, je nach Parzelle.
11 ha
60 -100 m ü. M.
Ein familienbetriebenes Haus, das 1890 von Désiré Vilmart gegründet wurde. Laurent Champs (Chef de Cave, letzter Nachkomme und fünfte Generation der Familie Vilmart) begleitet den biologischen Ansatz mit einer traditionellen Vinifikation, wobei Gärung und Verfeinerung in Holz stattfinden und vor allem die natürliche Säure der Beeren erhalten bleibt, da die Malolaktik wegfällt. Der Besitz liegt in der Region der Montagne de Reims und umfasst 12 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 11 Hektar. Es werden sieben Cuvée hergestellt.
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